0
Back to

Варіння сусла: надійне вимірювання та автоматизація від JUMO в Україні

Оптимізуйте процес варіння сусла на вашій пивоварні! Точний контроль температури, тиску та pH – запорука стабільної якості пива, яскравого аромату хмелю та відсутності сторонніх присмаків.

Чому варіння сусла – найкритичніший етап пивоваріння?

Під час кип’ятіння сусла (≈100 °C, надлишковий тиск 0,2–0,3 бар) відбуваються ключові процеси:

  • Екстракція ароматичних речовин із хмелю
  • Випаровування небажаних летких компонентів (DMS та ін.)
  • Коагуляція та осадження білків (hot break)
  • Стерилізація сусла
  • Формування кольору та смакового профілю пива

Будь-які відхилення параметрів – і партія пива втрачає якість.

Екстремальні умови варіння сусла вимагають професійного обладнання

Температура 100 °C + агресивне середовище + білково-хмельові відкладення = звичайні датчики швидко виходять з ладу.

Саме тому провідні пивоварні України обирають гігієнічні та високотемпературні прилади JUMO (Німеччина).

Рекомендовані рішення JUMO для варіння сусла

  1. Датчики тиску для високих температур JUMO Серія JUMO dTRANS p20, JUMO MIDAS – витримують до +200 °C, повністю нержавіюча сталь, точність 0,5 %. Ідеально для контролю тиску в варильному порядку. (Перетворювачі тиску JUMO – Точний та надійний контроль у промисловості Електронні прилади вимірювання тиску JUMO – Точний контроль у промисловості)
  2. Термометри опору JUMO тип 902810 (харчова серія) Гігієнічне виконання EHEDG, швидка реакція, діапазон до +250 °C. Найпоширеніший вибір українських пивоварень. (https://kck.ua/catalog/type-902810 )
  • Контролери процесів JUMO DICON touch (2- або 4-канальні) Управління температурою, тиском, часом кип’ятіння в одному пристрої. Сенсорний екран, рецепти, архів даних. (https://kck.ua/catalog/type-703571-dicon-touch )
  1. pH-електроди JUMO tecLine HY Гігієнічне виконання, стійкі до чищення CIP/SIP, точне вимірювання pH під час варіння та на наступних етапах. (https://kck.ua/catalog/tip-201022-tecline-hy )
  • Модульний аналізатор рідини JUMO AQUIS touch P Одночасний контроль pH, провідності, температури, кисню. Модульна конструкція – додавайте канали за потребою. (https://kck.ua/catalog/tip-202580-aquis-touch-p )

Переваги використання приладів JUMO на варінні сусла

  • Збільшення стабільності якості пива від партії до партії
  • Зменшення браку та повернень
  • Точне дотримання рецептури та часу кип’ятіння
  • Тривалий термін служби датчиків (економія до 40 % на заміну)
  • Повна відповідність стандартам ДСТУ, ISO 22000, HACCP
  • Гарантія 12 місяці + сервіс в Україні

Офіційний дистриб’ютор JUMO в Україні – КСК-АВТОМАТИЗАЦІЯ

  • Найбільший склад приладів JUMO в Україні
  • Технічна підтримка та підбір обладнання БЕЗКОШТОВНО
  • Навчання персоналу
  • Швидка доставка по всій Україні

Замовте безкоштовний підбір обладнання для варіння сусла прямо зараз!

Телефонуйте: +38 (044) 494-33-55 Пишіть: kck@kck.ua Відвідайте сайт: https://kck.ua

КСК-АВТОМАТИЗАЦІЯ – якісна і надійна автоматизація

JUMO – німецька якість, перевірена сотнями пивоварень по усьому  світу!